Tipps für Eltern

Für allergische Kita-Kinder unbedenkliches Essen vorbereiten

Für Kinder bedeuten Allergien vor allem Verzicht auf viele leckere Lebensmittel. Für die Eltern können sie zu einer planerischen Herausforderung …
Für allergische Kita-Kinder unbedenkliches Essen vorbereiten

Veganer und Nierenkranke

Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Die Süßkartoffel ist zu einem richtigen Trendgemüse geworden. Sie enthält jedoch vergleichsweise viel Oxalsäure. Durch die richtige Zubereitung lässt …
Gekochte Süßkartoffeln enthalten deutlich weniger Oxalsäure

Das Gemüse von morgen

Spargel und Fenchel aus dem Meer

Wenn der Meeresspiegel steigt, versalzen die Böden. Im Ökowerk Emden wird für ein internationales Forschungsprojekt erprobt, welche Pflanzen sich in …
Spargel und Fenchel aus dem Meer

Aroma entfalten lassen

Käse aus Rohmilch verdirbt schneller

Zahlreiche unterschiedliche Käsesorten erfreuen den Gaumen, doch einige der Milcherzeugnisse verderben schneller als andere. Dabei ist auch die …
Käse aus Rohmilch verdirbt schneller

Tipps zur Biergarten-Saison

Gesunde Alternativen zu Grillwurst und Weizenbier

Sommerzeit ist Biergartenzeit. Viele genießen ihren Feierabend bei Bratwurst und Bier im Freien. Damit sich dies nicht auf der Waage bemerkbar macht, …
Gesunde Alternativen zu Grillwurst und Weizenbier

Gesunde Fette

Wozu Öle aus Raps und Walnuss passen

Öle aus Raps oder Walnuss können zur Gesundheit beitragen. Außerdem verleihen sie Speisen ein besonderes Aroma. Doch welches Öl passt zu welcher …
Wozu Öle aus Raps und Walnuss passen

Orientalisch oder mediterran

Rezepte für bunten Salat mit Blumenkohl oder Linsen

Ein leckerer und bunter Salat passt perfekt in die warme Jahreszeit. Food-Journalistin Dagmar von Cramm stellt zwei bunte Salatideen vor, die dazu …
Rezepte für bunten Salat mit Blumenkohl oder Linsen

Gesund und lecker

Obst und Gemüse geschickt kombinieren

"Mehr Obst und Gemüse essen" - das raten Ernährungsexperten. Aber was ist eigentlich, wenn man grundsätzlich schon gesund isst? Gibt es Tipps und …
Obst und Gemüse geschickt kombinieren
Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem
Gesundheit

Von Kuchen bis Couscous

Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Obst wird beim Kochen oft stiefmütterlich behandelt. Dabei sorgen Früchte in vielen Speisen für einen Frische- und Aromakick. Grund genug, das …
Aprikosen passen zu Süßem und Herzhaftem

Küchenlexikon

Was bedeutet "etwas mit Öl unterlaufen lassen"?

Beim Brötchenbacken können Hobbybäcker auf die Anweisung stoßen, den Teig etwas mit Öl unterlaufen zu lassen. Was bedeutet das? Eine kurze Erklärung.
Was bedeutet "etwas mit Öl unterlaufen lassen"?